café kid friendly de Lyon 6

Les gaudrioles : les biscuits sablés du Tout Petit Café

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La team de notre café kid friendly de Lyon 6 vous présente régulièrement ses partenaires. En effet l'ensemble des produits présents dans notre carte sont exclusivement produits en circuit court. Ainsi il nous est très facile de vous parler de notre torréfacteur, de notre pâtissier... ou même de nos jouets ! Bref vous informer sur ce que vous trouvez, chez nous, dans votre assiette : c'est essentiel à nos yeux. Aujourd'hui, on vous dresse le portrait des Gaudrioles : les biscuits sablés du Tout Petit Café.

Un biscuit du cru

Derrière les Gaudrioles, il y a la boulangerie "Les Gaudélices". C'est Patrick Bourgeois qui créé l'enseigne en 2011 à Tossiat, juste à côté de Bourg-en-Bresse. En clair, on est vraiment dans le local ! D'ailleurs il appose sur les Gaudrioles l'emblème de sa région : le poulet de bresse ! Si les Gaudrioles sont un biscuit du cru visuellement, ils le sont aussi par leur composition.

Le secret des Gaudrioles

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A vrai dire, si on aime le Gaudrioles, c'est parce qu'ils ont un ingrédient secret tout à fait représentatif de la Bresse. En effet ces sablés sont préparés à base de farine de gaude. Mais qu'est-ce que la farine de gaude ? En fait c'est de la farine de maïs qu'on torréfie comme du café. Elle a la particularité d'être assez forte en goût. C'est d'ailleurs elle qui donne cette saveur toasté aux Gaudrioles.
Mais comme le précise Les Gaudelices : "les Gaudrioles ne sont pas réalisés à 100% avec de la farine de gaude. C'est un mélange. Sinon ça serait écœurant car trop fort en goût. En plus, la farine de maïs n'est pas assez liante et s’effriterait beaucoup trop facilement".

Un biscuit qu'on a envie de manger tout cru !

Une Gaudriole, quel joli nom n'est-ce pas ? C'est surtout la star au sein de notre café kid friendly de Lyon 6 ! Vous les retrouvez en bord de tasse de nos cafés, mais aussi de l'ensemble de nos boissons chaudes. Au-delà vous pouvez aussi les déguster dans notre formule baby-hour, ainsi que notre formule petit goûter. En plus les Gaudrioles sont parfaits pour les enfants car ils ne sont pas trop sucré.
Et si vous voulez en emporter chez vous, pas de problème : notre café kid friendly de Lyon 6 les vend par paquet de 16 répartis en 4 sachets fraîcheur.