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Les Bières Du Tout Petit Café : Vous connaissez Georges ?

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Vous le savez sans doute, un des leitmotiv de notre café kid friendly c'est de vous proposer une cartecomposée de produits locaux, c'est-à-dire à moins de 100 km autour de Lyon. Et là franchement, avec nos bières, difficile de faire plus local... et plus emblématique ! En effet les Bières Georges comme leur nom l'indiquent sont brassées en partie à la cultissime Brasserie Georges… l’autre partie est produite à Vénissieux : presque à l’autre bout du monde en comparaison ! Des bières artisanales... pour tous !

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Des Bières Artisanales... Pour Tous !

 Comme on connait tous nos producteurs, la team de notre café kid friendly a décidé d'aller poser quelques questions directement à Julien Chauve, associé et co-fondateur des Bières Georges.

C'est quoi les Bières Georges ?

"Ce sont des bières artisanales... Mais qui s'adressent à tous ! En effet, quand on a pris l'habitude de boire des bières industrielles pendant des années, on a parfois du mal à déguster une bière de ce type là. On leur reproche souvent, à raison, de ne pas être assez accessible. Et bien justement nous, on veut l'être."

Pouvez-vous nous présenter vos 4 bières ?

La Silky Weiss

"C'est une bière blanche réalisée avec du malt de blé. A la différence des autres qui le sont avec du malt d'orges. C'est la plus facile à boire des quatre. Elle est désaltérante et légèrement acidulée avec des notes de banane et vanille. Elle est très appréciée des femmes".

La princesse pale ale

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"C'est une blonde avec une pointe d'amertume, mais très équilibrée pour autant. Elle aussi est facile à boire. Elle n'est pas trop envahissante, ni trop perturbante pour ceux qui n'ont pas l'habitude des bières artisanales. Vous n'êtes pas nécessairement obligé de la déguster autour d'un repas".

La More Is Bitter

"C'est une ambrée d'inspiration anglaise. Avec elle, on passe un cap. C'est une bière de caractère avec des notes de réglisse et de caramel. Vous pouvez la goûter à l'apéritif avec de la charcuterie ou du fromage".

La Munica Brune

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"Avec cette brune, on est dans l'univers de la véritable porter lyonnaise d'y a 200 ans... On ne savait faire que ça à l'époque. Vous y trouverez des saveurs de chocolat et de café qui lui donnent une vraie présence en bouche".

Des bières dans un café kidfriendly ?

Vous connaissez votre motto : au Tout Petit Café, on accueille tout le monde, les petits, les grands, les travailleurs, les familles, les copains et les autres ! Du coup, les babyccinos peuvent côtoyer les bières et on trouve ça normal.

En revanche, comme le Tout Petit Café n'est pas un bar, les bières seront toujours servies pour accompagner votre repas et non pas seules, et bien sûr dans le respect de la législation en vigueur !

 * l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Notre démarche éco-responsable... au quotidien !

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On vous l'annonçait déjà le 18 juillet avec beaucoup de fierté sur notre blog. Le Tout Petit Café a été labellisé Lyon ville équitable & durable pour son "engagement exemplaire en matière de développement durable". Et comme nous vous l'avions promis dans cet article, aujourd'hui notre café kid friendly vous présente ses "petits gestes eco-responsables du quotidien". Inventaire !

"Le diable se cache dans les détails"*

La démarche éco-responsable de notre café kid friendly se retrouve dans tout un tas de petites actions. Il est d'ailleurs difficile d'en dresser une liste exhaustive car on tente toujours de s'améliorer. Si on tient ardemment à travailler avec des producteurs locaux, notre démarche éco-responsable est évidemment bien plus large.
On peut prendre l'exemple de nos pailles qui sont en carton... et non en plastique !
Dans les sanitaires, des serviettes en tissu sont proposées pour se sécher les mains au lieu de l'essuie-tout jetable.
Souvent aussi, on nous demande une tarte à emporter. Malheureusement on ne pratique pas le "à emporter". Pourquoi ? Parce que dans la team, on souhaite minimiser au maximum les emballages. En revanche, on propose nos boissons à emporter aux clients déjà munis de leurs propres contenants !

Objectif zéro gaspillage !

Au sein de notre café kid friendly, on se bat bec et ongles contre le gaspillage. Ainsi, quand il nous reste des invendus du jour, hors de question de les jeter ! On préfère les proposer à prix cassés sur une plateforme dédiée.
Les ateliers parents-enfants du Tout Petit Café sont aussi souvent l'occasion de rappeler les bases du "consommer mieux"
en développant la fierté de faire soi-même, de détourner ou de "upcycler" des objets.

"Toujours plus loin, toujours plus haut... toujours plus fort!"**

S'il y a donc une partie émergée de l'iceberg... Il y a de facto celle que vous ne pouvez voir. Par exemple, le Tout Petit Café bénéficie d'un contrat "100% électricité verte garantie d’origine renouvelable". Nos produits d'entretiens sont certifiés écocert. Certains de nos cafés sont issus du commerce équitable comme le café colombien "la esperanza".
Sachez aussi que la team de notre café kid friendly réfléchit, en ce moment, à comment vous aider dans votre quotidien. On pense notamment au recyclage des gourdes de compote ou aux dosettes de café.

Bref il y a encore tellement à faire ! Et si vous avez des questions sur notre démarche éco-responsable, surtout n'hésitez pas à nous les poser. Notre page facebook est là pour ça... Vous pouvez aussi venir nous en parler lors de votre prochaine visite ;)

*Merci Nietzsche
** Merci Fort Boyard

Expo-vente : les créations en feutrine de Little Delights

Les figurines de Little Delights

Les figurines de Little Delights

Depuis mercredi dernier et jusqu'au 10 novembre, notre café kid friendly accueille une nouvelle expo-vente. Il s'agit des créations en feutrine aux couleurs acidulées de Little Delights : "petits délices" en français. Derrière Little Delights se cache Dorothée Ghez. Une créatrice basée à Lyon 4e, dans le quartier des Canuts, "pour perpétuer la tradition" précise-t-elle. D’ailleurs qui est-elle ? Que fait-elle ? Pourquoi la feutrine ? Elle répond à toutes nos questions sur notre blog.

Pouvez-vous nous raconter l'histoire de Little Delights ?

"Au début la couture était un simple hobby... Et il y a eu un déclic ! En guise de porte épingles, j'ai réalisé un donut à taille réelle en feutrine pour une amie couturière. Après la réalisation de ce donut, j'avais des chutes de feutrine chez moi. C'est là que j'ai décidé de réaliser d'autres créations. De fil en aiguille, j'ai cousu sans m'arrêter pendant un mois. L'envie de devenir créatrice est venue naturellement. Je suis une toute jeune entrepreneuse : j'ai démarré mon activité en septembre 2017."

Pourquoi se spécialiser dans la feutrine ?

L’expo-vente au Tout Petit Café

L’expo-vente au Tout Petit Café

"J'ai été prise de passion pour cette matière qui est tombée en désuétude. J'ai envie de la remettre au goût du jour. J'aime utiliser des couleurs vives qui tranchent les unes avec les autres. Mais au-delà des feutrines unies, il existe aussi des feutrines chinées, imprimées. J'utilise même une feutrine phosphorescente : très utile pour Halloween !"

Pouvez-vous nous présenter les créations Little Delights ?

"J'ai commencé par faire des figurines décoratives. Elles peuvent aussi servir de porte aiguille. On peut également les offrir en tant que jouet, mais pour des enfants à partir de 5 ans. Pas avant. (car ils ne sont pas certifiés CE)
Pour l'exposition au sein de ce café kid friendly, je me suis concentrée sur des lettres qui peuvent décorer une chambre d'enfant ou faire un cadeau de naissance original, des figurines et des broches."

Ce qu'elle oublie de dire

Les broches de Little Delights

Les broches de Little Delights

Les créations de Little Delights sont entièrement cousues main... Sans machine à coudre s'il vous plaît ! A titre d'exemple, une lettre représente 5 heures de travail. D'autres figurines peuvent même en demander 8. Son objectif est d'utiliser un maximum de chutes afin de tendre vers le zéro déchet. Une éthique qui a fait tilt dans l'équipe de notre café kid friendly.
A noter, les réalisations de Little Delights sont garnies de rembourrage en polyester anti-acariens. Pratique contre les allergies.
Enfin, cerise sur le gâteau, Dorothée Ghez confectionne uniquement des pièces uniques. Mais elle peut également coudre une commande sur-mesure et au même prix ! Par exemple, vous souhaitez une lettre précise, mais dans une autre feutrine : aucun problème.

Suivre Little Delights

Si Little Delights n'a pas de site web, vous pouvez en revanche retrouver sa boutique en ligne sur Etsy. Vous pouvez aussi la suivre sur facebook, twitter et Pinterest. Tout un programme !

Expo-vente : Plé-Plo s'installe au Tout Petit Café

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Cette semaine la team du Tout Petit Café vous parle de sa nouvelle expo-vente. Il s'agit des doudous Plé-Plo ! Des doudous, oui... mais pas que ! D'ailleurs pour nous en dire plus, c'est Chantal Dana qui répond à nos questions. La créatrice a posé ses cartons au sein de notre café kid friendly depuis mi-septembre. L'expo dure jusqu'au 06 octobre. Il y a donc urgence à découvrir ces créations pas comme les autres.

Comment est né Plé-Plo ?

Dans une autre vie, j'étais architecte. J'ai même eu ma propre agence de 2006 à 2010. Cette année là, je plaque tout pour suivre mon mari au Canada pendant 1 an. De retour en France, en 2011, je ne voulais plus entendre parler d'architecture. Et un jour dans la rue, je croise un enfant avec son doudou... qui ne ressemblait à rien ! Il était tellement mâchouillé que je n'aurais pas su dire s'il s'agissait d'un chat, d'un chien ou d'un autre animal. Et c'est comme ça que l'idée Plé-Plo a germé. Ca m'a donné envie de créer des doudous minimalistes.

Des doudous minimalistes ?

Oui, j'entends par là des doudous épurés, qui ne ressemblent justement pas à un animal. Avec Plé-Plo, on offre pas un doudou chien ou un doudou chat à l'enfant, on offre juste un doudou ! Ca permet surtout à l'enfant de s'inventer un univers autour de cet objet si intime. C'est à lui de décider de quel type de doudou il s'agit.

C'est quoi la particularité des doudous Plé-Plo ?

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Toutes les créations sont conçues à Lyon. En plus, elles le sont avec du coton bio et vegan. Il n'y a également aucune teinture chimique. Comme je le dis sur mon site web : "votre bébé pourra le mordiller sans risque pour sa santé".

Mais Plé-Plo ne fait pas que des doudous !

En effet, au-delà des doudous, il y aussi les accessoires Plé-Plo : des tote bags, des cartes, des coussins, des t-shirts personnalisables et des poupées. Des accessoires qui font d'ailleurs partis de l'expo-vente de votre café kid friendly !

Pourquoi justement avoir choisi le Tout Petit Café comme lieu d'exposition ?

J'ai entendu parlé de ce lieu par une amie... et en le découvrant, ça m'a paru si naturel ! C'est l'aspect proche des gens qui m'a convaincue. En plus nous avons des valeurs communes à l'image de votre carte qui est réalisée avec uniquement des produits locaux. Je trouve que les créations Plé-Plo vont très bien dans cet univers à la fois cosy et très coloré.

Retrouvez Plé-Plo sur instagram.

Le Tout Petit Café labellisé "Lyon Ville Equitable & Durable"

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Le jeudi 5 juillet était un grand jour pour la team du Tout Petit Café. En effet, c'est le jour où notre café kid-friendly a été labellisé "Lyon Ville Équitable & Durable". Vous ne connaissez pas ce label ? Rassurez-vous. Posez-vous, avec une de nos délicieuses boissons fraîches, on vous explique tout !

Label Lyon Ville Equitable et Durable, c'est quoi ?

Comme le précise la ville de Lyon "obtenir le label est une démarche volontariste et exigeante, gage de qualité pour les consommateurs. Les candidats doivent démontrer un engagement exemplaire en matière de Développement Durable et répondre aux cinq critères de notre référentiel".

Et pour répondre à ces cinq critères justement, c'est un engagement quotidien. En effet, le label prend en compte :
- "la gestion environnementale". C'est à dire comment réduire son impact sur l'environnement au maximum, à travers la gestion des déchets ou le choix de son énergie par exemple
- "la gestion sociale". C'est à dire la façon dont les équipes sont impliquées dans la prise de décision (et ça dans la team de notre café kid friendly c'est plutôt facile !)
- "l'achat et la consommation responsable". C'est préférer les produits locaux, bios, équitables et durables
- "l'engagement citoyen et sociétal". C'est la manière de prendre part à la vie de quartier et à faciliter le dialogue dans la société, la famille ou la ville
- "l'innovation". Ca dit bien ce que ça veut dire ;). Ne pas faire la même chose que son voisin et proposer des services ou des produits utiles à tous

Aujourd'hui le label réunit plus de 240 labellisés. Tous sont répartis dans 20 secteurs d'activité très variées comme l'alimentation, la culture ou les services par exemple...

Anne Vast (gérante du Tout Petit Café) et Dounia Besson (adjointe au maire de Lyon) - crédit photo :  Laurent Cerino

Anne Vast (gérante du Tout Petit Café) et Dounia Besson (adjointe au maire de Lyon) - crédit photo :  Laurent Cerino

Pourquoi Le Tout Petit Café ?

Avant même notre ouverture du 3 octobre 2017, notre démarche éco-responsable a toujours été importante pour nous. Vous le savez déjà sans doute, dans notre café kid friendly l'intégralité de notre carte est réalisée avec des produits fabriqués à moins de 100km autour de Lyon. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'on aime vous parler, dans notre blog, de nos producteurs comme Gonéo notre torréfacteur. Même nos expos-vente sont les fruits d'une collaboration avec des artistes locaux à l'image des livres des éditions Bluedot, ça c'est pour " l'achat et la consommation responsable"... Mais ce n'est qu'une facette de notre démarche responsable et durable. On travaille aussi au quotidien pour avoir une approche bien plus vaste... et c'est donc cette démarche globale que vient récompenser le label Lyon Ville Equitable et Durable.

D'ailleurs, promis ! A la rentrée on vous en dit plus sur nos petits gestes eco-responsables du quotidien.
En attendant, vous pouvez découvrir les autres structures labellisées sur le site de la mairie de Lyon et ainsi faire vous aussi un geste éco-responsable.

Anaïs Cookies & Cie, le pâtissier de notre café kid friendly

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Dans la grande famille du Tout Petit Café, on demande le pâtissier/traiteur ! Après notre torréfacteur, c'est au tour d'Anaïs Cookies & Cie de se présenter et d'expliquer pourquoi elle a rejoint la team de notre café kid friendly. Anaïs Klisko a créé son activité en juillet 2015. "A la base, il s'agissait d'une aventure personnelle" précise-t-elle. Depuis, tout s'est bien sûr professionnalisé. Elle a même embarqué son mari, Teddy, dans l'odyssée. Aujourd'hui, avec elle, on vous emmène dans un voyage plein de saveurs !

C’est quoi une bonne pâtisserie selon vous ?

C'est une pâtisserie gourmande... Qui donne envie d'être mangée ! C'est aussi une pâtisserie qui a du goût et qui ne les additionne pas plus que de raison. Quand il y a un trop grand mélange, on ne reconnait plus au final les différentes saveurs. Une bonne pâtisserie doit avant tout être simple à comprendre pour celui qui la déguste.

D'où vous viennent vos idées de gâteaux ?

J'essaye de suivre les tendances. Parce que dans l'alimentaire ça évolue très vite ! Je regarde ce que font les grands chefs comme Christophe Michalak ou Pierre Hermé. Mais pas question de les copier pour autant. Eux c'est de la haute couture ce qu'ils font. Moi, j'écoute ce que me disent mes clients et j'y vais au feeling aussi : c'est un ingrédient important.

Dans notre café kid friendly, le brookie a beaucoup de succès, quelle est son histoire ?

Ce n'est pas moi qui l'ai inventé... mais j'aurai bien aimé ! En fait j'ai repéré ce gâteau sur pinterest. Je l'ai ensuite adapté avec ma recette de brownie et ma recette de cookie. L'avantage de ce dessert, c'est qu'il est très gourmand et du coup il donne tout de suite envie d'être mangé. Bon après, soyons honnêtes : il n'est pas léger ! Mais l'aspect calorique, il ne faut pas y penser.

Le Tout Petit Café a à coeur de travailler avec des produits locaux et de saison, est-ce aussi votre cas ?

Oui, nous avons une carte saisonnière. Elle change chaque trimestre. Et même si ce n'est pas toujours évident, on essaye au maximum de travailler avec des produits français. C'est vraiment notre cheval de bataille ! Ça veut dire par exemple que nous n'utilisons pas de fruits exotiques, même s'il y a de la demande chez certains de nos autres clients. Pour nous, cela ferait faire beaucoup trop de kilomètres à la marchandise et ça ne correspond pas à nos valeurs.

Que pensez-vous du Tout Petit Café ?

Au-delà d'une collaboration lambda, nous partageons surtout des valeurs communes. Et c'est important ! Il y a le fait de passer par des producteurs locaux. Il y a également une dimension manuelle et artistique à laquelle je suis très attachée. En ça, les ateliers pour enfants que propose le Tout Petit Café rejoignent notre savoir-faire. Enfin les expositions que propose le Tout Petit Café m'interpellent car avant de fonder Anaïs Cookies & Cie j'ai fait des études en stylisme et modelisme. Bref, c'est plus qu'un simple partenariat.

Le Tout Petit Café recrute !

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Avis aux amateurs ! Dans le cadre de son développement, Le Tout Petit Café recrute, à partir du 1er septembre 2018, un/e animateur / animatrice pour donner vie aux activités proposées avec énergie et créativité, mais aussi pour participer activement à la vie de notre café kid friendly à Lyon (préparation, service, rangement)

Vos missions

Vous serez rattaché(e) directement au gérant de notre café kid friendly et vos principales missions seront :

- Assurer la mise en place l’animation et le rangement des anniversaires. Il s’agit d’encadrer les participants (enfants et ados) grâce au déroulé prévu par le Tout Petit Café en amont et conformément au cahier des charges (jeux, déguisements, activité manuelle, service du goûter, etc),

- Assurer la mise en place, l'animation et le rangement des ateliers. Il s’agit d’accompagner les participants (adultes, enfants et ados) dans la réalisation d’une activité de loisir créatif/petit bricolage/musique/etc grâce au déroulé prévu par le Tout Petit Café,

- Ponctuellement, assurer l'accueil, la préparation et le service dans la partie salon de thé, et veiller à l’organisation et au rangement dans l’espace jeux.

- Accueillir les parents et enfants et d’une manière générale, incarner l’esprit du Tout Petit Café grâce à votre sourire, votre dynamisme et votre professionnalisme.

Votre profil

Vous êtes dynamique, organisé(e), souriant(e), créatif(ve), aimant les enfants et avec une excellente présentation et expression.

Une première expérience dans l'animation et/ou dans la restauration est appréciée mais pas nécessaire.

Vous êtes disponibles les mercredis et samedis au minimum et avez envie de participer au développement d’un concept innovant dans la bonne humeur : rejoignez l’équipe du Tout Petit Café.

Venez nous déposer en mains propres votre CV+lettre de motivation directement au Tout Petit Café de 8h30 à 18h30 du mardi au samedi, avant le 31 juillet.

Lieu : Le Tout Petit Café, 1 rue Tronchet, 69006 Lyon. Métro : Foch
Modalités d’emploi : CDD puis CDI temps partiel 15h/semaine
Horaires de travail : variables 9h - 19h mercredi, samedi
Date d’embauche : 01/09/2018
Rémunération : smic horaire + mutuelle + prévoyance + 50% abonnement TCL avec ancienneté

Expo-vente : Découvrez les jolis livres des Editions Bluedot

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Oyez, oyez, aujourd'hui la team de notre café kid friendly vous présente sa nouvelle expo-vente temporaire ! Après les mignonneries en céramique de Picotti Picotta, les jolis doudous et bavoirs en imprimé liberty de Petit Daim ou les sérigraphies de AC Design, cette fois notre Tout Petit Café accueille, jusque fin juillet, des livres des Editions Bluedot... Des ouvrages bilingues (français/anglais principalement, mais que) à destination des enfants à partir de 4 ans qui vont vous faire craquer. On vous explique tout !

 

L'exposition

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Les éditions Bluedot ont choisit de présenter quatre livres au Tout Petit Café

  • "Malice ma limace" fait parti des premières lectures en anglais pour les tout petits. Il aide notamment à "apprendre et reconnaître les lettres et prononciation dans les deux langues" précise Bluedot.

 

  • "Les poissons ont disparus ?" permet d'aborder les thèmes de l'engagement citoyen et de l'écologie aux enfants.
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  • "Mon pays sauvage" s'inspire des incidents nucléaires de Tchernobyl et de Fukushima. Cet ouvrage invite les enfants à trouver des solutions afin de préserver notre planète.

 

  • "Jour de lune" apprend les jours de la semaine, mais aussi les rituels du coucher et les expressions de chaque langue.
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Les éditions Bluedot

Derrière Bluedot, fondé en 2014, se cachent Anne et Sara. Et cette expo-vente est née d'une rencontre entre elles et notre team. Anne et Sara sont très vite devenues des habituées de notre café kid friendly. Elles y organisent régulièrement leurs séances de travail avec leurs auteurs et illustrateurs. Sara était une accro de notre ex-café du moment : le colombien origine pure bio et équitable de chez Goneo. Tandis que Anne ne jure que par notre thé bio citron/gingembre de Greenma présent sur notre carte.
Du coup c'est tout naturellement qu'elles se sont dit : "Mais pourquoi n'exposerait-on pas au Tout Petit Café ?". Une question qui est apparue comme une évidence pour nous !

Des valeurs communes

Oui, c'était tout à fait naturel d'accueillir les Editions Bluedot au sein de notre café kid friendly. On partage des valeurs communes telles que l'ouverture sur le monde. Ça permet aussi de donner une visibilité à de jolis albums pour enfants qui sortent de l'ordinaire.
Anne et Sara sont passionnées d'illustration. Elles sont convaincues de l'importance d’éveiller les enfants aux langues et aux cultures différentes.
Mais attention, cette ouverture sur les autres n'empêche pas Bluedot de collaborer avec des auteurs, des illustrateurs et des graphistes basés principalement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes et d'imprimer l'intégralité de ses ouvrages dans la Loire selon des labels eco-responsables : et hop ! Encore un point commun !

Au-delà de l'expo-vente

Comme Bluedot aime mettre en lumière ses jeunes talents, Anne et Sara ont demandé à Faustine, une maman lyonnaise illustratrice de 3 des 4 livres, de participer à l'expo-vente. On peut donc aussi repartir de notre café kid friendly avec des illustrations originales au format A5.
Dans la vidéo à droite, Faustine explique justement les raisons de sa collaboration avec la maison d'édition Bluedot. Et là aussi,vous verrez, il est question de valeurs communes !

50 nuances... de café ! 2/2

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La semaine dernière dans notre blog, on vous présentait les différents café latte, cappuccino et autres macchiato que vous pouvez déguster dans notre café kid friendly. Aujourd'hui on continue de disséquer les nuances qu'il y a entre le mocaccino, le babyccino et le chaï latte. Là encore, ce sont trois boissons différentes, et pourtant elles sont toutes à base de lait. Explications

Le mocaccino

Un mocaccino, c'est tout ce qu'il y a de plus simple en fait. C'est comme si vous commandiez un chocolat chaud classique du Tout Petit Café... auquel on ajoute un shot d'expresso. Ni plus, ni moins !

Le babyccino

C'est une invention de notre café kid friendly pour que les petits puissent faire comme les grands. C'est une grande tasse de lait chaud avec de la mousse de lait... et rien d'autre ! Bref c'est un cappuccino, mais sans café ! Parce que soyons honnêtes, nos bambins n'ont pas besoin de caféine pour carburer à tout-va.
Une invention made in Le Tout Petit Café ? En fait non. Pour tout vous dire, c'est un couple de clients américains qui nous a commandé ça il y a quelques semaines, en nous disant que ça faisait fureur au Etats-Unis. On a tellement aimé l'idée qu'on l'a intégré à notre carte.
Certaines versions du babyccino comportent du sucre ou de la grenadine, mais pas chez nous.

Le chaï latte

C'est une boisson à base de lait et de thé noir chaï. Là encore, dans certains endroits, le chaï latte est préparé avec du sirop ou un mélange en poudre instantané.  Au Tout Petit Café, on le prépare avec un peu de lait chaud et de mousse de lait avec beaucoup de thé noir masala aux épices bio (de notre fournisseur Greenma)... et rien d'autre !  Le tout est servi dans un grand verre.

Enfin on vous rappelle une info qui a sont importance. Le sur-mesure est toujours possible. Par exemple, dernièrement on nous a demandé un dirty chaï latte : un chaï latte avec un shot d'expresso. Aucun problème, on s'adapte ;)
Sachez aussi que toutes ces boissons peuvent être réalisées avec du lait végétal. Et dernièrement, on a même fait un Roiboos-latte, pour une cliente qui voulait un chaï latte sans théïne ! Alors n'hésitez pas à nous faire part de vos souhaits !

Gonéo, le torréfacteur du Tout Petit Café

Sebastien Boulon et Hugues Chazottes, fondateurs de Gonéo

Sebastien Boulon et Hugues Chazottes, fondateurs de Gonéo

Aujourd'hui, dans la grande famille de notre café kid friendly à Lyon, on demande Gonéo, notre torréfacteur adoré. Créé en janvier 2015, Gonéo rayonne principalement à 100 km autour de Lyon... à l'image du Tout Petit Café puisque notre carte est réalisée avec des produits locaux. Bien entendu le café ne pousse pas à Lyon, mais avec son nom : impossible de se tromper sur les origines lyonnaises de Gonéo. C'est Hugues Chazottes, un des fondateurs, qui accepte de répondre à nos questions.

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Avec Sebastien nous sommes des amis d’enfance. Nous avons grandi dans le même village. Ainsi Gonéo est né d’une volonté entreprenariale commune. Nous avions à coeur de nous lancer dans une aventure qui pouvait nous convenir à tous les deux.

Comment décide-t-on un jour de monter une maison de torréfaction ?

Le café est une activité qui se dépoussière depuis déjà quelques années maintenant. Mais ça ne fait pas tout ! Dans mon ancienne vie professionnelle, je travaillais dans l’emballage agroalimentaire. J’avais, à l’époque, pas mal de clients torréfacteurs. Je me suis aperçu qu’il en avait de plus en plus qui prenaient une certaine envergure… Mais aucun n’était lyonnais ! Il y avait donc une opportunité à saisir.

C'est quoi pour vous un bon café ?

C’est un café qu’on a envie de reprendre ! C’est un café qui remplit une fonction autre que celle de se réveiller le matin et tremper sa tartine dans son mug.
Mais si on veut aller un peu plus loin dans la technicité, c’est un café qui a un arôme autre que celui de café. Un café aromatique peut glisser vers des notes gourmandes, fruitées, sauvages ou épicées. Un bon café pour moi, c’est aussi un café qui a de la longueur en bouche. Bref, c’est un café qui en appelle un deuxième. C’est comme un bon vin. D’ailleurs on retrouve le même vocabulaire pour l’un et l’autre.
Et pour répondre à ces prérogatives, chez Gonéo nos cafés sont traçables et issus des dernières récoltes uniquement.

Que pensez-vous du Tout Petit Café ?

J’ai plein d’amis qui y sont déjà allés avec leurs gamins… Moi, je suis déjà venu évidement, mais pour le boulot. Je suis impatient de débarquer dans ce café kid friendly avec ma marmaille !
Je pense surtout que c’est une adresse qui manquait dans le centre-ville de Lyon. Pouvoir venir avec sa poussette, dans un lieu de restauration, sans qu’on vous fasse les gros yeux à votre arrivée, c’est encore trop rare. C’est un très très bon concept !

Le Tout Petit Café : le blog !

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[roulement de tambours] Mesdames et messieurs attention, aujourd'hui la team du Tout Petit Café inaugure son blog ! Après avoir mis en ligne notre site web, et investi les réseaux sociaux il y a presque un an... Après les travaux de notre café kid friendly à Lyon pendant l'été 2017 et après notre ouverture dans la foulée le 3 octobre dernier... On s'est dit qu'un blog était une suite logique à tout cela. Un aboutissement en quelque sorte. Sans pour autant être une fin en soi bien entendu. Mais de quoi va-t-on vous parler au juste ? Bonne question.

Quelle Ligne éditoriale ?

Le Tout Petit Café, c'est avant tout un concept et on a l'intention de vous le présenter au fil de nos articles. Un concept qui n'aurait pas de sens sans nos fournisseurs. C'est d'ailleurs pourquoi nous allons les mettre chacun d'eux à l'honneur. Car après tout, c'est grâce à eux que vous déguster des produits de qualité.

Mais le Tout Petit Café, c'est aussi un café kid friendly où il se passe toujours quelque chose. Si vous ne pouvez pas participer à nos ateliers créatifs parents/enfants : rassurez-vous on a tout prévu... Même le fait de mettre en ligne des tutoriels pour pouvoir les réaliser chez vous.

Et pour les gourmands, l'équipe du Tout Petit Café a déjà imaginé certains articles à croquer ! Vous voulez préparer, à la maison et en famille, certains produits de chez nous ? Pas problème. Bientôt les recettes seront sur notre blog. A vous les cookies. 

Bon, on vous racontera aussi (un peu) notre vie. Mais promis, pas trop.

Et sur les réseaux ?

L'esprit du Tout Petit Café n'est pas que dans notre blog. Nous sommes aussi vous le savez présents, voire très actifs, sur les réseaux sociaux : facebook, instagram et linkedin. Et c'est aussi là que vous pouvez retrouver l'ambiance de notre café kid friendly... avec par exemple le [lundi-gif-it-to-me], la [chanson-du-presque-dredi] ou les blagues d'enfants qu'on entend durant le service.

A la semaine prochaine !